バトン3連チャン。ふたたびちょこさんからお料理バトンをゲット♪
1: レパートリーの数は? これは・・・数えられるものなのか? 定義はなんだ? どうやって数えるのだ? 2: 最後に作った料理は? サラダ冷麦。 カラフルなゴハンは楽しくなる。 冷麦の上に、 ごま油で焼いたナスとズッキーニ、錦糸玉子、レタス、クレソン、トマトを乗せ、 お酢とごま油を足しためんつゆをかける。 万能ネギとすりごまをトッピングして食らう。 3: 最後に買った食材は? ええっ・・・。 そんな単品で買わないし・・・。 あ、でも最後に買ったのはワインとビールだ。(これ食材か?) 4: 渾身の自信料理or思い出に残る自作料理は?3つ挙げてください。 【グリーンカレー】 人が来た時によく作る。ポイントは3つ。 Ⅰ:タマネギのみじん切りとカレーペーストを炒めまくって辛味をマイルドにする。 炒めてる最中は部屋中の空気が辛くて死にそうだが、めげずに炒める。 Ⅱ:鶏がらスープと砂糖は不安になるくらいたくさんいれる。 Ⅲ:食べるのが面倒と言われようとも海老は殻つきのまま。 すると3回に1回は奇跡が起きてレストランより旨いのができる。 【生春巻き】 グリーンカレーとセットでよく作る。ソースを数種類用意する。 Ⅰ:スイートチリソース。 買うだけ。てへ。 ちなみにベトナム人はスイートチリで生春巻き食べないって。へえ。 Ⅱ:ピーナツとレモンのさっぱりソース ピーナツのすりおろし・レモン・砂糖・ナンプラーorニョクマム、混ぜるだけ。 Ⅲ:舐麺醤ベースの甘味噌ソース。 舐麺醤・砂糖・醤油・味噌・みりん、混ぜるだけ。 Ⅱを作らない時はこれにピーナツバターを混ぜたりする。 Ⅳ:アンチョビわさびマヨソース アンチョビのオイル・わさび・マヨネーズ・にんにくすりおろし、混ぜるだけ。 ベジ生春巻きによく合う。 【うどん】 一生1種類の主食しか食べちゃダメ、と言われたら、うどんを選ぶ。らぶ。 冷凍うどん(特にカトキチ)には「生まれて来てくれてありがとう」と言いたい。 Ⅰ:キムチ味噌煮込みうどん すり胡麻と韓国海苔を大量投入。 にら・ねぎ・にんにくなど、クサイ野菜が多いほど旨い。 Ⅱ:あさりにんにくうどん。 殻付きのあさりとすりおろしのニンニクを入れ、あさつきを散らす。 母校近くの居酒屋「四ツ谷」でよく食べた「あっさりうどん」が原型。 Ⅲ:サラダうどん。 上で書いたサラダ冷麦と同じようなもの。 バリエーションは無限だが、一番好きな組み合わせは、 水菜・じゃこ・梅干・しそ・カリカリにした油揚げに、 甘くない麺つゆ+ポン酢+ゆず胡椒+マヨネーズ。 梅干は自分で漬けるのだ。えへん。(と威張れる年でもなくなった。) 5: 好きな店3つ挙げてください 【越州】 渡米の前に行くところ。 新潟ごはん大好き。日本酒サイコー。 水のキレイなとこは何でも美味しくなる気がする。 栃尾の油揚げ、ほたるいか刺し、へぎそば、などなど、、、、、 【すしざんまい】 店舗数が激増中のせいか、銀座でハズしたこともあるが、 築地の本店はいつもアタリ。 テーブルでも充分旨いが、カウンターで顔みながら握ってもらうのが最高。 このネタ、この技術、この値段。実に素晴らしい。 一時帰国中も3回行った。 並ぶけど2時くらいにいけば10分程度で入れる。 アナゴが、アナゴの一本焼きがもう、、、、、、、 【Zaytinya】 無収入節約生活なので、アメリカのレストランはほとんど行かないのだが、 ここはまた行きたい・・・行けるのか。行きたいよぅ。 地中海小皿料理。スタイリッシュなお店で、味も洗練されている。 その割には驚くほど安い。(と思う。) 小皿なので色々楽しめるのも嬉しい。 6: 3人にバトンを渡してください。 んー、バトンほしい方いたら、持ってってください。(笑) +++ イカネタもいい加減しつこいが、225匹おろした記念。 (ボウルは直径33センチ。ってこんなサイズ日本で見たことない。) 「一度に何枚イカおろしたことありますか奥様大会」 あったら優勝できるかも♪ (絶対ない。)
by kyurika1012
| 2005-09-10 23:42
| 私事ではございますが。
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