カテゴリ:暮らしの野菜。( 26 )
アーティーチョーク。(Artichoke)
b0042468_111634100.jpgずーっと気になってた野菜。
面倒くさいんだろうと思って敬遠していたが、
敬遠しただけのことはあって、うまく扱えず。
二つに割って、塩水でひたすら茹でてみたが、
どこまでむいても紫緑のガクばかり。
食べれる筈の中の黄色い部分がほとんどない。
これって個体差???
かろうじて食べれた部分は、
意外とポクポクして、変わった風味があって、美味しかったんだけども・・・。
いつか機会があったら、瓶詰めに親しんで、それからまた出直してみようと思います・・・。
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by kyurika1012 | 2006-05-11 11:15 | 暮らしの野菜。
イエロー・スクワッシュ (Yellow Squash)
b0042468_1152516.jpg
ズッキーニが更に柔らかくなりました、って感じ。
皮も食べれるので色彩的に美しくて使える。
みずみずしく、火が通りやすいので、
フライや天ぷらもラクラク。
クセがなくて使いやすい野菜。
日本語ではスクワッシュもパンプキンもカボチャだけど、
スクワッシュの名がつくものは瓜とかナスに近い味なんだなあと思うのだった。
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by kyurika1012 | 2006-05-11 11:03 | 暮らしの野菜。
スパゲッティ・スクワッシュ (Spaghetti Squash)
b0042468_19222685.jpg
ずーっと気になってた。
カボチャのくせにスパゲッティになるって言うじゃない?
b0042468_19234289.jpg
断面はこんな感じ。
まだまだフツーにカボチャです。
b0042468_19242394.jpg
茹でるとこう。

あり?
なんかフツーにカボチャのままですけど?
b0042468_1925525.jpg
ところがスプーンなどでクリクリーと身をかきだすと、
あっと言うまにスパゲッティに早変わり!!
た~の~し~い~!!(≧∇≦)ъ
これ、お子ちゃまと一緒にクッキング、とか
ウケるんじゃないかね?

茹でるのは皮がついたまま茹でます。
プスプスと竹串などで穴あけて丸ごとでもよし、2分の1に切るのでも、輪切りにするのでも。
茹だったら身はツルっと簡単に取れるので、扱いがラクな野菜です。

味はほんのり甘いけど、無味無臭に近い。
色がかわいい。メルヘンな黄色。
食感は大根のツマ。
千切りの手間なく大根サラダが作れるようなお得感。ψ( ̄▽ ̄)ψ
わさび醤油や柚子胡椒、タヒニ(ギリシャの練りゴマ)&マヨ醤油で和えたりしてウマかった。

ちなみにこれ、日本でも一部の地域では有名な野菜らしいですね?
そうめんかぼちゃ、とか、金糸瓜、とか、いうそうで。知らなんだ。

※関連記事: ニューヨーク・スローライフよりスパゲッティどら焼きマフィン
         よっちゃんさんはモンブラン風にしてました!
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by kyurika1012 | 2006-02-17 19:21 | 暮らしの野菜。
マランガ (Malanga)
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芋なれど、ほのかにナッツ風味。
見た目は里芋と似てるが、ぬめりはなく、ホクホク系。
若干、土臭さがあるので、
素材をそのまま、っつーよりは、
ちゃんと味をつけた方がいいかも。
味噌汁=>ナッツ風味と味噌は割と相性がよかった。
おこわ(ナツメと一緒に炊き込んだ)=>ちと土くささが気になった。
サンバー(Sambar、インドのスープ?)=>まあフツーにイイ感じ。
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by kyurika1012 | 2006-02-16 19:06 | 暮らしの野菜。
セロリ・ルート (Celery Root)
b0042468_20354013.jpg不気味極まりない容貌ですが、セロリの根です。
茎はあんなに美しいのに、可哀相に根。
(↑ためしてガッテン風ギャグ)
でもこう見えて美味しいです。
微かにセロリが香るカブ食感。
スープ・シチュー・炒め物に。
新鮮ならサラダにもできるらしい。
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by kyurika1012 | 2006-01-25 20:34 | 暮らしの野菜。
コリアンメロン (Korean Melon)
b0042468_711972.jpg
さっぱり味のメロン。
若干固めでシャクシャクした歯ざわりが好み。
メロン独特のムワっとした匂いがあまりしない。
(甘みも薄かったけど、これは個体差かも。)
クセがないので、サラダとかにも使えそうな感じ。
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by kyurika1012 | 2005-10-06 07:10 | 暮らしの野菜。
ドーナツピーチ (doughnut peach)
b0042468_781228.jpg
平たくて真ん中がへこんでて、
ドーナツみたいなカタチの桃。
ドーナツピーチという名前がよい。
味は、普通に桃の範疇だった気がするけど、
食べるトコが少ない・・・・・。
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by kyurika1012 | 2005-10-06 07:02 | 暮らしの野菜。
チャヨーテ (Chayote)
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日本で言うところの「はやとうり」。
ナマだとシャクシャクした歯ごたえ。甘くない梨みたい。
細切りにしてサラダや、
韓国冷麺のトッピングにいいかも。
火を通すと冬瓜にちょっと歯応えを足した感じ。
スープに使われることが多いらしい。
くしゃっと歪んだ顔が可愛いよね。入れ歯取ったじいちゃんみたいだ。

※チャヨーテ使った美味しそうなレシピ発見。Hayato-uri as Christophene
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by kyurika1012 | 2005-05-02 22:59 | 暮らしの野菜。
ケール (Kale)
b0042468_1154855.jpg青汁で有名なケール。
色々種類があるけど、
このCurly Kaleがたぶん最もポピュラー。
さぞかし苦かろうと思ってかかったが、
全然クセがなくてびっくり。
食感はパセリで、味は・・・あんまりしないような・・・。
胡麻和えやピーナツ和えはもちろん、
生でサラダにしても美味しい。
彩りになるし、他の青菜よりしおれにくいし、
しかも栄養豊富。
なかなか愛いやつだ。
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by kyurika1012 | 2005-05-02 22:40 | 暮らしの野菜。
キャッサバ (Cassava) ・ ユッカ (Yucca, Yuca)
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熱帯のサトイモ、のようなもんかな?
サトイモより水分が少ない感じ。
茹でる、蒸す、揚げる、煮る、はOKだが、
焼くと水分飛びすぎるかも。
ハマればクセになりそうだ。
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by kyurika1012 | 2005-05-02 22:14 | 暮らしの野菜。



MBA私費留学ダンナの妻が綴る2年限定無収入アメリカ滞在記。ワシントンDCエリアはメリーランド州での暮らしのあれこれ。 by kyurika.
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